FICHA DE PLANEJAMENTO DOS CURSOS

FICHA DE PLANEJAMENTO  

1.  TÍTULO DO CURSO

O açougueiro do século 21

2.  OBJETIVOS

O curso tem por objetivo fornecer informações teóricas e práticas para que se compreenda a importância de uma operação eficaz da seção de Carnes.

3.  PÚBLICO-ALVO

Todos aqueles que queira ter conhecimentos na área de açougue.

4.  EMENTA

• Conceitos básicos da seção de carnes • Importância de uma operação eficaz • Relevância dos aspectos operacionais, de higiene, limpeza e atendimento ao cliente • ASPECTOS OPERACIONAIS • Compras • Transporte • Recebimento • Conferência • Armazenagem • Preparação • Embalagem • Exposição • Reposição • Equipamentos • HIGIENE E LIMPEZA NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS • ATENDIMENTO AO CLIENTE

5.  ESTRUTURA DO CURSO
Formando e capacitando açougueiros.
6.  RECURSOS A SEREM UTILIZADOS
Data show, telão, caixa amplificada, sala com assentos para 30 a 40 pessoas.
7.  DADOS DO INSTRUTOR
Nome	Telefone	E-mail
Jeadiel de Oliveira Santos	35- 8841-5012/9131-3469	jeadiel@hotmail.com
8.  CARGA HORÁRIA NECESSÁRIA PARA O CURSO
6 horas teóricas	2 hora para tirar as duvidas	14 horas práticas
9.  ALUNOS POR TURMA LIMITE
30 a 40 Pessoas
10.      MINI CURRICULO PARA APRESENTAÇÕES
Trabalhei em São Paulo pó 13 anos na área, em São Lourenço por 8 anos em Conceição do Rio Verde 4 anos, cursos: informática, inglês, oratório, atendimento ao cliente, administração de conflitos, qualificação de carnes, padeiro, açougueiro,cozinheiro, designs em frutas e legumes, apresentação e aproveitamentos de hort-frut, motorista cat A,E e outros.